1988

品牌成立

30

限額小班

6

學習優勢

50

成功學子

六階段學習

階段教學 循序漸進 融會貫通 學有所成

500

示范菜品

330

實習菜品

掌握 80

市場流行制品
  • 第一階段
  • 第二階段
  • 第三階段
  • 第四階段
  • 第五階段
  • 第六階段
    • 技能基礎模塊

      01、技能基礎模塊

      熟練掌握各項烹飪基礎技術,以及廚房設施設備的規范使用、維修和保養等技能。具備扎實的基本功,熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質的原料進行加工切配;熟練的掌握常用的烹飪技法。

      立即咨詢學費信息 > >

    專業學習內容

    八大菜系 系統學習 掌握精髓 具有特色

    1.系統學習八大菜系及各種經典菜肴制作方法

    熟練掌握本院校所屬菜系的制作,精通八大菜系代表菜、經典風味名菜、市場流行菜、吊高湯、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉高檔原料的漲發及制作。

    咨詢更多學費

    2.觸類旁通,扎實掌握各項烹飪技能

    熟悉中西式面點、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火鍋、鹵水、糖藝、燒烤、咖啡等技能操作。加強熱菜實習課程的同時,增加私房菜和融合菜的學習。

    咨詢更多學費

    3.業務技能綜合學習

    能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作;掌握營養配餐知識及烹飪英語;精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營,市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。

    咨詢更多學費

    老師風采

    行業老師,手把手教學

    • 李桂軍

      Li Gui Jun

      擅長:精通中式烹調;

      2007年被評為山東省“十大廚政管理老師”,并多次被派往國外進行考察和學術交流; 2012年榮獲“新東方24K老師”稱號。
      2012年第二屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽中榮獲團體賽展臺筵席組金獎。 2013年中國首屆“新東方杯”美食狂歡節榮獲“金牌菜”。
      2014年第五屆亞太飯店業養生美食大賽中榮獲“最具創新設計獎”。 2014年第五屆亞太飯店業養生美食大賽中榮獲個人廚藝單項賽熱菜項目榮獲“特金獎”。
      2014年榮獲“國際烹飪大師”榮譽證書。 2014年榮獲“ACMA亞洲名廚專業委員會副理事長”。

    • 張祥寬

      Zhang Xiang Kuan

      擅長:精通魯菜、川菜;

      1991年--1998年,北京軍區警衛營任職,師從川菜師傅;北京恒輪酒樓任職。 1998年--2002年,師從魯菜老師董書山先生,山東日照白云賓館任職廚師長。
      2003年,榮獲青島全國金牌美食烹飪大獎賽金獎。 2004年,榮獲“文琳”杯青島第十四屆國際蘿卜節雕刻金獎。 2005年,榮獲“嘉豪勁霸”首屆中餐技能創新大獎賽金獎。
      2006年8月,榮獲國際啤酒節國際烹飪大賽世紀勛廚。 2007年--2009年,同時兼任青島影視大酒店、青島體育之家大酒店廚師長。
      2009年--2013年,北海艦隊司令部將軍餐廳任職廚師長。 2013年--2016年,青島康佳竹園會所任職行政總廚。
      2017年,在“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽榮獲安徽榮獲中餐熱菜個人賽項目金獎。

    • 楊炳真

      Yang Bing Zhen

      擅長:川菜、魯菜

      2012年參加全國第四屆海鮮烹飪大賽,獲得金獎。 2012-2013年入職青島良友海鮮酒樓,擔任副廚師長。
      2013-2015年入職青島麗港大酒店(四星級) ,擔任中餐廚師長。 2015-2017年入職青島陽光海岸娛樂美食城(江蘇商會旗下),擔任中、西、韓、員工餐,行政總廚。
      2018年擔任青島新東方教研主管,菜品研發負責人,私人訂制專業負責人。 2018年參加全國第八屆海鮮烹飪大賽,個人榮獲熱菜銀獎,團隊榮獲最佳呈現團體獎。

    • 李桂軍

      ACMA亞洲名廚專業委員會副理事長,中國烹飪大師

    • 張祥寬

      烹飪大師

    • 楊炳真

      中式烹調技師

    學生作品

    專業課程作品集

    查看更多優秀作品

    你感興趣的我們都有

    更多烹飪相關專業

    金領大廚專業

    高薪技術

    學費咨詢 查看詳情

    大廚精英專業

    無基礎進修

    學費咨詢 查看詳情

    西餐主廚專業

    精通經典流行菜

    學費咨詢 查看詳情

    西餐精英專業

    西餐廚師長

    學費咨詢 查看詳情

    山西快乐10分玩法表